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キャンディメロンパン

344Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

甘い香りとサクサクのメロン皮がおいしいメロンパン。お子さまのおやつにもぴったりです。たっぷり入ったバターや卵には、消化吸収のよい乳脂肪や良質のたんぱく質など、丈夫な身体作りに欠かせない栄養素が含まれています。

材料(9個分)

(パン生地)
・強力粉
200g
・薄力粉
50g
・砂糖
25g
・塩
4g
・ドライイースト
5g
・卵
1個
・牛乳
100ml
・バター(無塩)
50g
(メロン皮)
・バター(無塩)
40g
・砂糖
70g
・卵
1個
・レモンエッセンス
少々
・薄力粉
150g
・グラニュー糖
適量
・溶き卵(塗り用)
適量
・サラダ油
適量

作り方

  1. 1.ボウルにふるった粉類、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜます。
  2. 2.卵と牛乳を合わせ、(1)に入れて混ぜます。
  3. 3.生地が大体まとまれば、台に出してこねます。
  4. 4.生地がツルッとなったらバターを加えてこねます。
  5. 5.(4)の生地を丸めてボウルに戻し、ラップまたはふたをして一次発酵をさせます(30〜35℃で約30〜40分間)。
  6. 6.(5)の生地が2倍くらいにふくらめばガス抜きをして、30gを9個、20gを9個に分割して、それぞれ丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。
  7. 7.メロン皮を作ります。ボウルにバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜ、卵、レモンエッセンスを加えます。薄力粉を加えてサックリと混ぜ、9等分します。ラップではさみ、めん棒で丸くのばします。
  8. 8.30gの生地をそれぞれ丸めなおし、(7)をすっぽりとかぶせます。
  9. 9.(8)にグラニュー糖をまぶし、表面に模様を付けます。
  10. 10.20gの生地は楕円形にのばし、半分に切ります。
  11. 11.クッキングシートを敷いたオーブン皿に(8)を並べ、(9)の左右に(10)の生地を置き、二次発酵をします(30〜35℃で約30〜40分間)。
  12. 12.発酵が終われば、両端((10)の生地部分)に切り込みを入れます。
  13. 13.両端の部分に溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約15分)。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 344
たんぱく質(g) 6.5
脂質(g) 13.3
炭水化物(g) 47.4
糖質(g) 46.1
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 28
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 88
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 72
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)344カリウム(mg)88
たんぱく質(g)6.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)13.3ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)47.4ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)46.1ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)72
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)28ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)32

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