あじの豪快ずし
568Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
あじは良質のたんぱく質を多く含んでいるほか、不飽和脂肪酸のDHAやEPAを豊富に含んでいる魚です。DHAは脳の働きの活性化に役立つとされていますので、育ち盛りのお子さまにも積極的にとってほしい魚です。
材料（4人分）
米
3合(540ml)
だし昆布
1枚(5cm角)
みりん
大さじ1
(合わせ酢)
・酢
70ml
・砂糖
大さじ3
・塩
小さじ1・1/2
あじ
3尾(1尾200g位)
塩
大さじ6
酢
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ3
・酒
大さじ3
切りごま
大さじ2
しょうが(千切り)
10g
万能ねぎ(小口切り)
大さじ2
もみのり
適量
紅たで
適量
作り方
- 1.あじは三枚おろしにし、塩をして約1時間置いた後、酢洗いして、皮をひきます。
- 2.米は洗って炊飯がまに入れて水加減し、昆布を入れ、約30分間置きます。炊く直前に昆布を取り出し、みりんを加えて水加減し直してから炊き上げ、合わせ酢を加えて混ぜます。
- 3.(1)を削ぎ切りし、(A)に約30分間漬けます。
- 4.(2)に切りごまとしょうがを混ぜ合わせ、(3)と万能ねぎ、もみのり、紅たでを上に散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 568 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 |
| 脂質（g） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 99.8 |
| 糖質（g） | 98.2 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 112 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 415 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 5.2 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 568 | カリウム（mg） | 415 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 6.5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 99.8 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 98.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 112 | ビタミンB12（μg） | 5.2 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 42 |
