ベトナム風生春巻き
322Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ナッツ類は強い抗酸化作用を持つビタミンEを多く含んでいますので、適度な摂取は有害な活性酸素の働きを抑え、老化を防ぐことが期待できます。カロリーが高いので、食べ過ぎには注意が必要です。
材料(4人分)
ライスペーパー
8枚
豚バラ肉
150g
レタス
150g
長ねぎ
1本
ピーナッツ(ローストしたもの)
30g
コリアンダー
適量
トマト
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
コチュジャン
大さじ1・1/3
作り方
- 1.ライスペーパーは1枚ずつ霧吹きで霧を吹き、戻します。
- 2.豚肉は5cmの長さの細切りにし、塩、こしょうをしてサラダ油で炒め、しょうゆを加えて炒めます。
- 3.レタスは千切りにします。
- 4.長ねぎは千切りにして水にさらし、ピーナッツは粗く刻みます。
- 5.コリアンダーは飾り用に少し残し、他は葉をつんでおきます。
- 6.(1)に長ねぎをのせてコチュジャンを塗り、(2)、(3)、ピーナッツ、(5)のコリアンダーの葉をのせて巻きます。
- 7.トマトはヘタを取って薄切りにします。
- 8.(6)を半分に切って器に盛り、(7)とコリアンダーを飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 322 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.7 |
脂質(g) | 20.3 |
炭水化物(g) | 23.9 |
糖質(g) | 22.3 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 317 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 1.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.26 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 27 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 49 |
エネルギー(kcal) | 322 | カリウム(mg) | 317 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.7 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 20.3 | ビタミンE(mg) | 1.7 |
炭水化物(g) | 23.9 | ビタミンB1(mg) | 0.26 |
糖質(g) | 22.3 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 27 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 20 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 49 |