変わり揚げ出し豆腐
224Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ぶぶあられやかつおの香ばしい風味が食欲をそそる一品です。木綿豆腐にはカルシウムが豊富に含まれています。骨粗しょう症予防に働くイソフラボンも含んでいますので、丈夫な骨を作るのに役立つ食材です。
材料（4人分）
木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
卵
1個
ぶぶあられ
50g
削り節(糸かつお)
10g
(A)
・だし汁
1カップ
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1
しょうが
10g
大根
100g
針のり
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豆腐は重石をして軽く水気を切り、8つに切ります。
- 2.(1)に薄く片栗粉をまぶし、溶き卵を付け、4つはぶぶあられを、残りには削り節をまぶします。
- 3.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(2)をのせ、上からもサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
- 4.鍋に(A)を合わせて温めます。。
- 5.しょうが、大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。
- 6.器に(3)を盛って(4)をかけ、(5)と針のりをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 224 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 10.5 |
| 炭水化物（g） | 19.9 |
| 糖質（g） | 19 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 84 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 294 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 224 | カリウム（mg） | 294 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 10.5 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 19.9 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 19 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 84 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 30 |
