魚介のドリア
677Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびやいか、貝柱は肝臓の働きを助け、血中のコレステロールを減らす働きがあるとされるタウリンを豊富に含んでいます。コレステロールが多いバターをたっぷり使うホワイトソースとはよい組み合わせです。
材料（4人分）
えび
4尾
いか
1杯
貝柱
4個
マッシュルーム
8個
玉ねぎ
1/2個
ご飯
800g
バター
55g
塩
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)※市販なら300g
・バター
15g
・小麦粉
15g
・牛乳
315g
・塩
3g
グリンピース
大さじ2
粉チーズ
大さじ1・1/2
バター(小切り用)
20g
作り方
- 1.えびは背わたと殻を取り、いかと貝柱はひと口大に切っておきます。
- 2.マッシュルームと玉ねぎは薄切りにし、フライパンにバター(40g)を溶かして炒めます。
- 3.(2)にご飯を加えて炒め、塩、こしょうで下味を付け、グラタン皿に分け入れます。
- 4.ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて色付かないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばします。しばらく煮て塩で調味します。
- 5.フライパンに残りのバター(15g)を溶かし、(1)の魚介類を加えてサッと炒め、塩、こしょうをして(4)のホワイトソースを加えて混ぜます。
- 6.(3)に(5)をたっぷりとかけ、グリンピースと粉チーズ、小切りのバターを散らし、ガス高速オーブンで表面を色よく焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 677 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 27 |
| 脂質（g） | 23.2 |
| 炭水化物（g） | 85.4 |
| 糖質（g） | 83.6 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 151 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 609 |
| 亜鉛（mg） | 3.3 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 217 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 3.4 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 677 | カリウム（mg） | 609 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 27 | 亜鉛（mg） | 3.3 |
| 脂質（g） | 23.2 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 85.4 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 83.6 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 217 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 151 | ビタミンB12（μg） | 3.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 46 |
