豚肉のハリハリ煮
185Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
水菜はカルシウムやカリウム、ビタミンAなどを多く含み、骨粗しょう症予防や肌を健康に保つ働きが期待できます。加熱調理をすると野菜のかさが減りますので、たっぷり食べられるのもうれしいですね。
材料(4人分)
豚肉(薄切り)
200g
水菜
1/3株
しょうが
15g
長ねぎ
2本(5cmの長さのもの)
だし汁
1・2/3カップ
(A)
・みりん
1/3カップ
・しょうゆ
1/3カップ
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.豚肉は4〜5cmの長さに、水菜はよく洗って6〜7cmの長さに切っておきます。
- 2.長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは細切りにします。
- 3.鍋にだし汁を煮立てます。(A)、しょうが、豚肉を入れて火が通るまで煮て、最後に水菜を加えてサッと煮ます。器に具を盛って(2)の白髪ねぎをのせ、煮汁を注ぎます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 185 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.2 |
脂質(g) | 9.6 |
炭水化物(g) | 10.5 |
糖質(g) | 9.9 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 318 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.34 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 35 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 27 |
エネルギー(kcal) | 185 | カリウム(mg) | 318 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.2 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 9.6 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 10.5 | ビタミンB1(mg) | 0.34 |
糖質(g) | 9.9 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 35 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 34 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 27 |