白菜と豚肉の詰め蒸し
136Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
冬野菜がたっぷりとれる一品です。カロリーが低い白菜や大根は、ダイエット中にたっぷり食べても安心な食材。上手に使って無理なくカロリーコントロールしましょう。
材料（4人分）
白菜
大1枚
大根(太いもの)
20cm
豚肉
100g
生しいたけ
2枚
グリンピース
20g
塩
少々
卵
1個
(薄くずあん)
・だし汁
200ml
・薄口しょうゆ
小さじ2/3
・みりん
小さじ2/3
・塩
少々
・水溶き片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.大根は5cmの長さの輪切りにして皮をむき、周囲5mmくらいを残してくりぬきます。
- 2.鍋に、薄口しょうゆ、みりん、塩で薄味をつけただし汁をひたひたに入れて(1)をゆでます。
- 3.白菜、豚肉、しいたけは5mm角に切り、サラダ油でサッと炒めて塩味をつけ、グリンピース、卵を加えて半熟程度にします。
- 4.(2)の大根の水気を取り、(3)を詰め、蒸し器で4〜5分蒸します。
- 5.(2)のだし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、薄くずあんを作ります。
- 6.蒸し上がれば器に盛り、(5)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 136 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 7.9 |
| 炭水化物（g） | 8.5 |
| 糖質（g） | 5.8 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 522 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 136 | カリウム（mg） | 522 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 7.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 8.5 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 5.8 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 51 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 71 |
