しめじ入りの秋のかやくご飯
288Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
きのこやぎんなんを使った秋を感じさせる一品です。きのこ類はうま味成分が多く含まれていますので、炊き込みご飯に使うとご飯にうま味がしみ込みます。食物繊維を多く含み、低カロリーなのもうれしい食材です。
材料（4人分）
米
2合
しめじ
50g
(調味料)
・だし汁
1/4カップ
・砂糖
小さじ3/4
・みりん
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1
にんじん
30g
ぎんなん
10粒
塩
小さじ1/2
作り方
- 1.米は、炊く1時間前に洗っておきます。
- 2.しめじは、きれいに洗って、調味料に漬け込んでおきます。
- 3.にんじんは4cmの長さの粗めの千切りにし、ぎんなんは鬼皮をむいて、塩ゆでしておきます。
- 4.ガス炊飯器に米を入れ(2)と(3)を加えて炊きあげます。
- 5.15分程蒸らしてから、ぎんなんを加えて全体を混ぜます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 288 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 62.3 |
| 糖質（g） | 61.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 187 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 288 | カリウム（mg） | 187 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 62.3 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 61.2 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 17 |
