02231.jpg

白菜と豚肉のロール蒸しあんかけ

165Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

白菜にはビタミンと食物繊維がたっぷり含まれ、豚肉には脂肪を燃焼させるのに必要なビタミンB2がたっぷり含まれています。野菜と肉がバランスよく食べられる一品です。

材料(4人分)

白菜
12枚
豚肉
200g
少々
小さじ1
(くずあん)
・だし汁
1カップ
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・片栗粉(とろみ用)
小さじ2
ゆず皮
少々

作り方

  1. 1.白菜は、たっぷりの熱湯でゆで、ザルに広げて塩と酒をふりかけます。
  2. 2.豚肉は、軽く塩をふります。
  3. 3.(1)を広げ、葉と芯の部分が交互になるように半分ずつ重ねて3枚おき、その上に(2)を広げてのせ、手前から巻きます。
  4. 4.巻き終りを下にしてバットに並べ、蒸し器に入れて中火で10分蒸します。
  5. 5.(くずあんを作ります)鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょうゆ、塩を加えて味を調えてから、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  6. 6.蒸し上がった(4)を2〜3cmの長さに切って器に盛り、(5)をかけ、ゆずの皮のおろしたものを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 165
たんぱく質(g) 11.8
脂質(g) 7.6
炭水化物(g) 12.2
糖質(g) 8.4
食物繊維(g) 3.8
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 126
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 821
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 57
コレステロール(mg) 33
ビタミンB6(mg) 0.42
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 174
エネルギー(kcal)165カリウム(mg)821
たんぱく質(g)11.8亜鉛(mg)1.9
脂質(g)7.6ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)12.2ビタミンB1(mg)0.42
糖質(g)8.4ビタミンC(mg)57
食物繊維(g)3.8コレステロール(mg)33
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.42
カルシウム(mg)126ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.1葉酸(μg)174

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら