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ほうれん草入りえび餃子

371Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

えびは肌の張りや弾力を高める働きがあるとされるコラーゲンが比較的多く含まれています。ほうれん草のビタミンCを一緒にとれば体内への吸収が高まりますので、美肌作りに役立つメニューです。

材料(4人分)

浮き粉
140g
片栗粉
10g
熱湯
200ml
ラード
小さじ2
ほうれん草
80g
むきえび
250g
豚背脂
80g
しょうが
10g
(調味料)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1.浮き粉、片栗粉を混ぜ、熱湯を加えて練り、ラードを加えてさらに練り、5分程ボウルをかぶせて蒸らします。
  2. 2.(1)をさらによく練り、棒状にのばして20等分します。中華包丁かフライ返しにラード(分量外)を塗り、生地を丸く薄くのばします。
  3. 3.ほうれん草はサッとゆで、水に取り、水気を切り、みじん切りにします。
  4. 4.むきえびは背わたを取り、粗くみじん切りします。
  5. 5.豚背脂はサッと熱湯に通して水に取って洗い、みじん切りにします。
  6. 6.(3)〜(5)を混ぜ、しょうがの絞り汁、調味料を加えて混ぜます。
  7. 7.皮に具をのせ、ひだを取るようにして包み、強火の蒸し器で3〜4分蒸します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 371
たんぱく質(g) 13.3
脂質(g) 18.8
炭水化物(g) 33.9
糖質(g) 33.3
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 333
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 121
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)371カリウム(mg)333
たんぱく質(g)13.3亜鉛(mg)0.9
脂質(g)18.8ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)33.9ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)33.3ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)121
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.3葉酸(μg)78

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