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さわらの赤だし

134Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

さわらはカリウムを多く含んだ魚です。カリウムはとり過ぎたナトリウムの排出に働き、血圧を下げる効果があるとされていますので、塩分が気になるみそとは血圧が気になる方によい組み合わせです。

材料(4人分)

さわら(上身)
200g
長ねぎ
1/2本
三つ葉
1/2束
だし汁
3・1/2カップ
赤みそ
70g

作り方

  1. 1.さわらは4つに切り、うす塩をして、熱湯をサッとかけておきます。
  2. 2.長ねぎは5cmの長さに切り、縦に細切りして水にさらします。
  3. 3.三つ葉は熱湯でサッと色出しし、3cmの長さに切ります。
  4. 4.だし汁を煮立てて、赤みそを溶き込み、さわらを加え、再び煮上がれば火を止めます。お椀にみそ汁を注ぎ、三つ葉と長ねぎを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 134
たんぱく質(g) 13.8
脂質(g) 6.7
炭水化物(g) 4.1
糖質(g) 2.5
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 46
鉄(mg) 1.7
カリウム(mg) 591
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 3.2
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)134カリウム(mg)591
たんぱく質(g)13.8亜鉛(mg)0.9
脂質(g)6.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)4.1ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)2.5ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)46ビタミンB12(μg)3.2
鉄(mg)1.7葉酸(μg)28

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