パエージャ風ピラフ
579Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ムール貝やえびなどの殻がついた食材は見た目にボリュームがあるうえ、食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎ予防に効果が期待できます。華やかなメニューですので、パーティーなどにもよいですね。
材料(4人分)
米
360ml
いか
100g
芝えび
50g
くるまえび
4尾
あさり
150g
ムール貝
8個
白ワイン
大さじ2
パセリ(みじん切り)
小さじ1
鶏もも肉
150g
オリーブ油
大さじ4
玉ねぎ
1/2個
にんにく
小1片
ピーマン(赤)
小1個
ピーマン
1個
ホールトマト(缶詰)
80g
サフラン
ひとつまみ
ブイヨン
360ml
作り方
- 1.米は炊く1時間前に洗っておきます。
- 2.オリーブ油(大さじ2)を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、ひと口大の鶏肉、短冊切りのいか、背わたを取ったえびを炒めます。
- 3.別鍋に残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切り、米を炒め、(2)、角切りのトマトとピーマン、赤ピーマン、サフランを加えて炒めます。
- 4.ガス炊飯器の炊飯がまに入れブイヨンを加え炊きます。
- 5.炊き上がりに、白ワイン、パセリをふって蒸し煮した貝類、炒めたピーマンを加え、約15分蒸らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 579 |
---|---|
たんぱく質(g) | 31.1 |
脂質(g) | 19 |
炭水化物(g) | 65.2 |
糖質(g) | 63.5 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 67 |
鉄(mg) | 3.1 |
カリウム(mg) | 786 |
亜鉛(mg) | 3.3 |
ビタミンE(mg) | 4.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.22 |
ビタミンC(mg) | 58 |
コレステロール(mg) | 198 |
ビタミンB6(mg) | 0.55 |
ビタミンB12(μg) | 12.7 |
葉酸(μg) | 75 |
エネルギー(kcal) | 579 | カリウム(mg) | 786 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 31.1 | 亜鉛(mg) | 3.3 |
脂質(g) | 19 | ビタミンE(mg) | 4.4 |
炭水化物(g) | 65.2 | ビタミンB1(mg) | 0.22 |
糖質(g) | 63.5 | ビタミンC(mg) | 58 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 198 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.55 |
カルシウム(mg) | 67 | ビタミンB12(μg) | 12.7 |
鉄(mg) | 3.1 | 葉酸(μg) | 75 |