豚の角煮(圧力鍋)
659Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
じっくり煮込んだコクのある味がご飯やビールによく合う一品です。豚肉に含まれるビタミンB1は、アルコールをたくさんとることでも消費されますので、栄養的にもビールとの組み合わせはぴったりです。
材料（4人分）
豚バラ肉
600g
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ5
しょうゆ
大さじ3・1/2
みりん
大さじ1・1/2
サラダ菜
1株
練りからし
小さじ1
作り方
- 1.豚肉はブロックのままアルミホイルに包み、数ヶ所に穴をあけます。
- 2.圧力鍋に(1)を入れ、かぶるくらいの水を加え、落としぶたをして煮ます(蒸気が出始めてから30分前後)。
- 3.蒸気を抜き、豚肉を取り出し、3cm角に切ります。再び、圧力鍋に豚肉を入れ、だし汁、調味料を加え、落としぶたをして煮ます(蒸気が出始めてから約15分)。
- 4.蒸気を抜き、ほとんど煮汁がなくなるまで煮詰めて仕上げます。
- 5.サラダ菜を敷いて盛り付け、練りからしを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 659 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.2 |
| 脂質（g） | 53.3 |
| 炭水化物（g） | 15 |
| 糖質（g） | 14.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 496 |
| 亜鉛（mg） | 2.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.79 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 659 | カリウム（mg） | 496 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.2 | 亜鉛（mg） | 2.8 |
| 脂質（g） | 53.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 15 | ビタミンB1（mg） | 0.79 |
| 糖質（g） | 14.6 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 20 |
