里いもと鶏骨付き肉の炒め煮
276Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
コクのある味がご飯によく合うメニューです。骨付きの鶏もも肉は見た目にボリュームがあり、満足感が得られて食べ過ぎを予防してくれます。比較的カロリーの低い里いもとは、カロリーカットに役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
里いも
300g
鶏肉(骨付き・ぶつ切り)
300g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
しょうが
10g
サラダ油
大さじ2
水
150ml
(B)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.里いもは縦に皮をむいて水にさらし、塩もみしてぬめりを取り、かためにゆでます。
- 2.鶏肉は(A)をふって、下味を付けます。
- 3.サラダ油を熱し、みじん切りのしょうがを炒めて鶏肉を入れ、表面に焼き色を付けます。里いもを加えて、さらに炒めます。
- 4.(3)に水、(B)を入れて煮立て、アクをすくい、ふたをして中火で煮込みます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 276 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 16.7 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 740 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 276 | カリウム（mg） | 740 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 16.7 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 35 |
