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マスカットようかん

127Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

天草などの海藻を原料とする寒天は、食物繊維を豊富に含んでいます。便通改善に役立つとされ、むくみの予防に働くカリウムを多く含むフルーツとは、ダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

材料(長さ18×直径5cmトユ型1本分)

マスカット
300g
マスカット(飾り用)
10粒
寒天
1本
2カップ
グラニュー糖
200g

作り方

  1. 1.マスカットは鍋に入れて、半量のグラニュー糖と水(1/4カップ)を加えて火にかけます。皮がやわらかくなれば、粗熱を取ってミキサーにかけ、裏ごしします。
  2. 2.寒天は、たっぷりの水につけて戻します。
  3. 3.鍋に寒天の水気を絞って入れ、残りの水(1・3/4カップ)を加えて火にかけ、寒天が煮溶ければ、残りのグラニュー糖を加えます。
  4. 4.(3)のグラニュー糖が溶ければ、裏ごしして、再び火にかけて(1)を加え、沸騰すれば火を弱め、約3分間煮詰めて火を止め、粗熱を取ります。
  5. 5.飾り用のマスカットの皮をむき、縦半分に切って種を取ります。
  6. 6.トユ型にマスカットの切り口を上にして並べ、少量の(4)を流して冷やしかためます。マスカットが固定すれば、寒天液の残りを流して冷やしかためます。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 127
たんぱく質(g) 0.2
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 33.5
糖質(g) 32.5
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 65
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 2
エネルギー(kcal)127カリウム(mg)65
たんぱく質(g)0.2亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)33.5ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)32.5ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.1葉酸(μg)2

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