れんこん入りリゾット
400Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
れんこんは食物繊維が豊富のため、腸の働きを整え、便秘解消に働くほか、腸内で水分を吸って膨張し、膨満感が得られます。スープと一緒に煮込んだリゾットは、食べ過ぎ防止に役立つメニューです。
材料（4人分）
れんこん
200g
ベーコン
100g
グリンピース
50g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
40g
バター
小さじ2
ご飯
500g
チキンブイヨン
6カップ
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.れんこんは薄切りにして酢水(分量外)にさらします。
- 2.鍋にバターを溶かし、5mm幅に切ったベーコン、玉ねぎの薄切り、キャベツの千切りを炒め、ブイヨンをそそいで煮立て、塩、こしょうで調味します。
- 3.(2)に(1)を加え、ご飯も入れてひと煮立ちしたら、グリンピースを加えて少し煮て、味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 400 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.5 |
| 脂質（g） | 11.9 |
| 炭水化物（g） | 59.7 |
| 糖質（g） | 56.8 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 739 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| ビタミンC（mg） | 41 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 400 | カリウム（mg） | 739 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.5 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 11.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 59.7 | ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| 糖質（g） | 56.8 | ビタミンC（mg） | 41 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 41 |
