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トマトとはもの酢の物

76Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

はもは、DHAやEPAなどの血液をサラサラにする不飽和脂肪酸を多く含んでいます。トマトに含まれるルチンにも血液をサラサラにする働きがあるとされていますので、動脈硬化予防などに役立つ食材の組み合わせとして期待されます。

材料(4人分)

トマト
1個
はも
160g
きゅうり
1本
(三杯酢)
・酢
大さじ2
・だし汁
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
少々

作り方

  1. 1.トマトは湯むきして種を取り、7mm角に切ります。
  2. 2.はもは骨切りをして3cmの長さに切り、湯引きして氷水に取ります。
  3. 3.きゅうりは蛇腹に切って塩(分量外)をまぶし、水洗いして三杯酢に漬けておきます。
  4. 4.器に(1)、(2)、(3)を盛り、三杯酢をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 76
たんぱく質(g) 9.6
脂質(g) 2.2
炭水化物(g) 4.1
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 326
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 24
エネルギー(kcal)76カリウム(mg)326
たんぱく質(g)9.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.2ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)4.1ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.3葉酸(μg)24

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