豚肉のトマト煮・カレー風味
248Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、ご飯の糖質がエネルギーに変わる代謝にかかわるとされていますので、効率よくエネルギーを得られる組み合わせです。疲れ気味の方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
トマト
1個
豚ヒレ肉
200g
玉ねぎ
大1/2個
ピーマン
2個
にんにく
1片
レーズン
50g
トマトジュース
300ml
ブイヨン
1/2カップ
カレー粉
大さじ2
薄力粉
大さじ1/2
バター
20g
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.トマトは粗みじんに切ります。
- 2.豚肉は細かく切り、塩、こしょう、カレー粉をすり込みます。
- 3.玉ねぎ、ピーマンは各々粗みじんに切ります。
- 4.レーズンは湯通しします。
- 5.バターとサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、(2)、薄力粉を炒めます。
- 6.(1)、(4)、ピーマン、ブイヨン、トマトジュースを加えて、アクを取りながらほとんど汁気がなくなるまで煮込み、塩、こしょうで調味します。
- ※米2合をガス炊飯器で炊き、リング型で抜いて、(6)を中央に盛ってもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 21.4 |
| 糖質（g） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 746 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.76 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 41 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 746 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.5 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 21.4 | ビタミンB1（mg） | 0.76 |
| 糖質（g） | 18 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 41 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 35 |
