トマトといかの炒め物
218Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
トマトに含まれる赤い色素成分のリコピンは、にんじんなどに含まれているβ-カロテンよりも活性酸素を除去する力が強いとされています。アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つ食材です。
材料（4人分）
トマト
1個
いか
300g
きくらげ
2枚
グリンピース(冷凍)
50g
青ねぎ
1本
しょうが
1片
にんにく
1片
(合わせ調味料)
・塩
小さじ1/4
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
・鶏がらスープ
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量
作り方
- 1.トマトは1cmの厚さのくし形に切ります。
- 2.いかは飾り包丁を入れ、ひと口大に切り、油通しします。
- 3.きくらげは戻して、千切りにします。
- 4.グリンピースは熱湯を通します。
- 5.青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうが、にんにくは潰します。
- 6.サラダ油を熱して(5)を炒め、(1)、(3)をサッと炒めて(2)を加え、合わせ調味料を加えて手早く炒めて、(4)を加えます。最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 218 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 7.2 |
| 糖質（g） | 5.4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 381 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 188 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 218 | カリウム（mg） | 381 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 7.2 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 5.4 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 188 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 32 |
