かきの中華風佃煮
89Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かきは亜鉛などのミネラルが多く含まれ、食事がおいしく食べられる味覚作りに役立ちます。特にスナック菓子やインスタント食品を多くとる方には亜鉛欠乏が多く見られますので、不足しないよう気をつけましょう。
材料（4人分）
かき(むき身)
200g
しょうが
1片
(調味料)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ3
ごま油
小さじ2
作り方
- 1.調味料を合わせ、薄切りのしょうがを加えて、5分間ほど煮詰めます。
- 2.かきはきれいに洗い、熱湯に通して、ザルにあげ、熱いうちに(1)に入れます。
- 3.かきがふくらんで火が通れば、取り出して、煮汁だけを煮詰めます。再びかきを入れ、煮汁をからめて、ごま油を加えて仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 89 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 8.2 |
| 糖質（g） | 8.1 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 157 |
| 亜鉛（mg） | 6.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 26 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 14.1 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 89 | カリウム（mg） | 157 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 | 亜鉛（mg） | 6.7 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 8.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 8.1 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 26 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 14.1 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 25 |
