レモンスフレ
267Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ゼラチンはコラーゲンを原料としています。コラーゲンはレモンに豊富に含まれるビタミンCと一緒にとることで、肌に張りや弾力を与えるとされていますので、美肌作りに役立つ組み合わせです。
材料(4人分)
レモン果汁
2個分
粉ゼラチン
10g
グラニュー糖
150g
水
245ml
卵
3個
レモン(薄切り)
1枚
(ホイップクリーム)
・生クリーム
50ml
・砂糖
大さじ1/2
・バニラエッセンス
適量
作り方
- 1.粉ゼラチンは水(45ml)でふやかしておきます。
- 2.グラニュー糖と水(200ml)を火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、(1)を加えます。
- 3.卵黄を泡立て器で混ぜながら、(2)を加え、レモン果汁も加えて、冷まします。
- 4.卵白はしっかりと泡立て、(3)と合わせます。
- 5.(4)をグラスに分け入れます。
- ★グラスの縁に厚紙などを巻き付けて、たこ糸でしばり、仕上がりがグラスの縁より高くなるようにします。ムース・フィルを使えば便利です。
- 6.冷蔵庫で、冷やしかためます。
- 7.ホイップクリームを上面に絞り、1/6に切ったレモンを飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 267 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.5 |
脂質(g) | 9 |
炭水化物(g) | 41.2 |
糖質(g) | 41.1 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 27 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 76 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 149 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 267 | カリウム(mg) | 76 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.5 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 9 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 41.2 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 41.1 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 149 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 27 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 18 |