02664.jpg

レモンスフレ

267Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ゼラチンはコラーゲンを原料としています。コラーゲンはレモンに豊富に含まれるビタミンCと一緒にとることで、肌に張りや弾力を与えるとされていますので、美肌作りに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

レモン果汁
2個分
粉ゼラチン
10g
グラニュー糖
150g
245ml
3個
レモン(薄切り)
1枚
(ホイップクリーム)
・生クリーム
50ml
・砂糖
大さじ1/2
・バニラエッセンス
適量

作り方

  1. 1.粉ゼラチンは水(45ml)でふやかしておきます。
  2. 2.グラニュー糖と水(200ml)を火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、(1)を加えます。
  3. 3.卵黄を泡立て器で混ぜながら、(2)を加え、レモン果汁も加えて、冷まします。
  4. 4.卵白はしっかりと泡立て、(3)と合わせます。
  5. 5.(4)をグラスに分け入れます。
  6. ★グラスの縁に厚紙などを巻き付けて、たこ糸でしばり、仕上がりがグラスの縁より高くなるようにします。ムース・フィルを使えば便利です。
  7. 6.冷蔵庫で、冷やしかためます。
  8. 7.ホイップクリームを上面に絞り、1/6に切ったレモンを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 267
たんぱく質(g) 6.5
脂質(g) 9
炭水化物(g) 41.2
糖質(g) 41.1
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 149
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)267カリウム(mg)76
たんぱく質(g)6.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)9ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)41.2ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)41.1ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)149
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.6葉酸(μg)18

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら