フルーツケーキ・2種
260Kcal（1/12切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ブランデーの香りが大人の味わいです。お酒をきかせたケーキは日持ちしますので、プレゼントにもよいですね。レーズンは腸の働きをよくする食物繊維や、むくみ予防に働くカリウム、貧血予防に役立つ鉄分を豊富に含んでいます。
材料（17×6×6cmパウンド型2台分）
バター(無塩)
150g
砂糖
120g
卵
2・1/2個
薄力粉
150g
塩
小さじ1/3
カラメル
適量
フルーツマリネ
100g
レーズン
50g
ドレンチェリー(赤)
40g
レモンピール
15g
くるみ
25g
ラム酒
大さじ2
ブランデー
大さじ2
作り方
- 1.レーズンは湯洗いし、ドレンチェリー、レモンピール、くるみとともに粗く刻み、フルーツマリネと混ぜ合わせ、ラム酒をふっておきます。
- 2.バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて、白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵も加えて混ぜます。
- 3.(2)を2等分し、一方にカラメルを加えて、好みの色にします。
- 4.薄力粉、塩を合わせてふるい、2等分して(3)に加え、半分くらい混ざれば、(1)を2等分して加えて、サックリと混ぜ合わせます。
- 5.紙を敷いたパウンド型に、(4)を各々流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約40分)。
- 6.焼き上がれば、熱いうちに、ブランデーをふります。
【栄養価（1/12切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 260 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 12.9 |
| 炭水化物（g） | 30.3 |
| 糖質（g） | 29.6 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 77 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 260 | カリウム（mg） | 77 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 12.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 30.3 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 29.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 8 |
