ストロベリー・バースデーケーキ
576Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
たっぷりのいちごを加えたクリームが詰まった、甘酸っぱい香りが特徴のケーキです。いちごに豊富に含まれるビタミンCは免疫力の向上や、シミ、そばかす予防に役立ちます。熱に弱いので加熱せず生のままで効率よくとることができます。
材料（18cm丸型1台分）
(スポンジ生地)
・卵
3個
・砂糖
60g
・薄力粉
70g
・コーヒー
大さじ1・1/2
・ココア
小さじ1
・溶かしバター(無塩)
20g
(ストロベリークリーム)
・いちご
200g
・粉ゼラチン
10g
・水
50ml
・生クリーム
300ml
・砂糖
30g
・コアントロー
大さじ1
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・砂糖
大さじ1
・コアントロー
小さじ1
(飾り用)
・いちご
20粒
・ピスタチオ
6粒
作り方
- (スポンジ生地を作ります)
- 1.卵は、卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
- 2.砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらによく泡立てて、卵黄も加えて混ぜます。
- 3.薄力粉、コーヒー、ココアを合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ、粉が半分くらい混ざれば、溶かしバターも合わせます。
- 4.紙を敷いた型に(3)を流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約27分)。
- 5.焼き上がれば、紙を取って冷まし、2枚にスライスします。
- (ストロベリークリームを作ります)
- 6.粉ゼラチンは分量の水でふやかしておきます。
- 7.いちごは裏ごしします。
- 8.生クリームに、砂糖、コアントローを加え、氷水を当てながら七分立てにします。
- 9.(6)を湯せんで溶かし、(8)に加え、(7)も合わせます。
- 10.型にスライスしたスポンジを1枚入れ、とろみの付いた(9)のクリームを流し入れます。
- (仕上げます)
- 11.(10)にもう1枚のスポンジをのせ、軽く押さえて、冷やしかためます。
- 12.型からはずし、全体に泡立てたホイップクリームを塗ります。
- 13.ホイップクリーム、いちご、細かく切ったピスタチオで飾り、8等分に切ります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 576 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 43.4 |
| 炭水化物（g） | 35.2 |
| 糖質（g） | 33.9 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 288 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 212 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 576 | カリウム（mg） | 288 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 43.4 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 35.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 33.9 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 212 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 69 |
