レタスのパイ包み焼き
522Kcal（1/4切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鶏むね肉に含まれているイミダゾールペプチドは疲労回復に役立つとされています。パイ生地にたっぷり含まれるバターには消化のよいエネルギー源である乳脂肪が豊富に含まれていますので、スタミナアップに役立ちます。
材料（6×17×6cmパウンド型1台分）
(具(A))
・レタス
200g
・ゆで卵
1個
・生クリーム
50ml
・白ワイン
小さじ1
(トマトソース)
・バター
30g
・にんにく
1/2片
・玉ねぎ
1/2個
・ホールトマト(缶詰)
250g
・ブイヨン
150ml
・ローリエ
1枚
・塩
少々
・こしょう
少々
(具(B))
・鶏むね肉
200g
・塩
少々
・こしょう
少々
・白ワイン
少々
(具(C))
・グリーンアスパラガス
3本
(皮)
・冷凍パイ生地
250g
・溶き卵
少々
(付け合わせ)
・オクラ
8本
・バター
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- (具(A)を作ります)
- 1.レタスはサッとゆで、水気をよく切って、3cmの長さの千切りにします。生クリーム、白ワインを少し煮詰め、レタス、みじん切りのゆで卵を加えます。
- (トマトソースを作ります)
- 2.バターを熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎを炒め、ホールトマトを粗く潰して加え、ブイヨン、ローリエを加えて煮込みます。半量くらいになれば、塩、こしょうで味を調えます。
- (具(B)を作ります)
- 3.塩、こしょうをした鶏むね肉をフライパンにのせ、ワインを入れてふたをして、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
- 4.冷まして、細かくさき、(2)のトマトソースで和えます。
- (具(C)を作ります)
- 5.グリーンアスパラガスは、ゆでて、縦半分に切ります。
- (仕上げます)
- 6.パイ生地を3mmの厚さにのばして型に敷き、具(A)〜(C)を重ね入れ、パイ生地で包んで、冷蔵庫でねかせます。
- 7.型からはずし、残りのパイ生地で飾って、溶き卵を塗り、空気穴を開けて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約15分)。
- 8.(7)を器に盛り、バターソテーし、塩、こしょうをしたオクラを添えます。
【栄養価（1/4切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 522 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.1 |
| 脂質（g） | 34.8 |
| 炭水化物（g） | 25 |
| 糖質（g） | 22.1 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 617 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 147 |
| ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 109 |
| エネルギー（kcal） | 522 | カリウム（mg） | 617 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.1 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 34.8 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 25 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 22.1 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 147 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 109 |
