変わり蒸しシュウマイ
501Kcal（1人(4個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
色よく蒸しあがったレタスと卵の黄色がカラフルなシューマイです。レタスは食物繊維やビタミン、ミネラルなど様々な栄養素をバランスよく含んでいるので、市販の皮を使うよりも栄養バランスがよくなります。
材料（12個分）
レタス
12枚
豚ひき肉
400g
片栗粉
適量
(調味料)
・青ねぎ(みじん切り)
2本分
・卵
1個
・しょうゆ
大さじ2
・ごま油
大さじ2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ2/5
・しょうが汁
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
ゆで卵(黄身・裏ごし)
1個分
(からししょうゆ)
適量
・からし
適量
・しょうゆ
適量
作り方
- 1.レタスはゆでて、水気を切り、芯のかたい部分を取ります。
- 2.豚ひき肉と調味料を合わせ、ねばりが出るまでよく練り混ぜ、12等分します。
- 3.(1)に軽く片栗粉をまぶし、(2)をのせて包みます。
- 4.サラダ油(分量外)を塗ったセイロに(3)を並べ、強火で約10〜12分間蒸します。
- 5.器に盛り、卵黄を飾って、からししょうゆを添えます。
【栄養価（1人(4個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 501 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.6 |
| 脂質（g） | 35 |
| 炭水化物（g） | 13.4 |
| 糖質（g） | 12.4 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 627 |
| 亜鉛（mg） | 4.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.99 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 252 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 501 | カリウム（mg） | 627 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.6 | 亜鉛（mg） | 4.5 |
| 脂質（g） | 35 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 13.4 | ビタミンB1（mg） | 0.99 |
| 糖質（g） | 12.4 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 252 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 70 |
