生鮭のきのこ焼き
333Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鮭やしいたけは、カルシウムの吸収を助けるとされるビタミンDを多く含んでいる食材です。カルシウムが豊富な生クリームなど乳製品との組み合わせは、骨粗しょう症予防に効果が期待できる組み合わせです。
材料（4人分）
しめじ
100g
生鮭
4切れ(1切れ60g位)
塩
少々
こしょう
少々
マッシュルーム
6個
生しいたけ
3枚
あさつき
少々
ブイヨン
20ml
白ワイン
50ml
生クリーム
100ml
マヨネーズ
60g
バター
少々
作り方
- 1.しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。
- 2.鮭は塩、こしょうをし、バターを塗った耐熱容器に並べます。
- 3.生しいたけ、マッシュルームはどちらも薄切りにし、(1)とともに(2)の上にのせます。
- 4.白ワインを煮立て、ブイヨンを加えて、沸騰させ、(3)にかけ、バターをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。
- 5.(4)に小口切りのあさつきを散らし、マヨネーズと生クリームを合わせてかけ、再びガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 333 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 27.7 |
| 炭水化物（g） | 3.8 |
| 糖質（g） | 2.3 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 414 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 81 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 3.6 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 333 | カリウム（mg） | 414 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 27.7 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 3.8 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 2.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 81 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 3.6 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 27 |
