長いものアメがけ(抜絲山葯)
161Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもで作る大学いもに似ていますが、長いもはさつまいもに比べると水分を多く含んでいる分、カロリーが低くなっていますので、カロリーが気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
長いも
300g
(あめ)
・砂糖
70g
・水
大さじ3
・油
大さじ1
けしごま
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.長いもは皮をむき、5cmの長さに切って、4つ割りにします。
- 2.(1)を、薄いキツネ色になるまで揚げ油で揚げ、油を切ります。
- 3.あめの材料を合わせて煮立て、泡が小さくなって、糸を引くくらいになれば、(1)を入れて、からめます。
- 4.けしごまをふって、仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 161 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 26.5 |
| 糖質（g） | 25.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 283 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 161 | カリウム（mg） | 283 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 26.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 25.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 7 |
