ワインの酒まんじゅう
115Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
赤ワインに多く含まれているポリフェノールは強い抗酸化作用があります。小豆にも豊富にポリフェノールが含まれていますので、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の予防に役立つ組み合わせです。
材料(12個分)
つくねいも
30g
砂糖
100g
赤ワイン
30ml
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
こしあん(黒)
180g
薄力粉(手粉)
適量
作り方
- (生地を作ります)
- 1.つくねいもは皮をむき、すり鉢ですっておろし、すりこ木で軽く混ぜ、砂糖を3〜4回に分けて加えます。
- 2.(1)がきれいに混ざれば、赤ワインを2〜3回に分けて加え、混ぜます。
- 3.合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーに(2)を加え、もみ込むようにして、耳たぶくらいのかたさの生地を作ります。
- 4.(3)を12等分しておきます。
- 5.こしあんは12等分し、丸めます。
- 6.(4)に手粉を付け、中に(5)を入れて、丸く形づくります。
- (蒸します)
- 7.蒸気の上がった蒸し器に、かたく絞ったぬれふきんを敷き、間隔をあけて、(6)を並べ、強火で約10分間くらい蒸します。
- 8.蒸し上がれば、火から下ろし、手早く冷まして、つやを出します。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 115 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 |
脂質(g) | 0.3 |
炭水化物(g) | 25.7 |
糖質(g) | 24.5 |
食物繊維(g) | 1.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 11 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 63 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 2 |
エネルギー(kcal) | 115 | カリウム(mg) | 63 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 0.3 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 25.7 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 24.5 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.2 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 11 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 2 |