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かつおの香味揚げ

288Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

かつおは、不飽和脂肪酸のEPAやDHAを多く含んでいます。EPAは血液をサラサラにし、生活習慣病予防に役立ちます。また、DHAは脳の働きの活性化に役立つとされていますので、積極的にとりたい食材です。

材料(4人分)

かつお
350g
(漬け汁)
・酒
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・八角(粒)
少々
・青ねぎ
1/2本
片栗粉
少々
レモン
2個
ドレンチェリー(赤)
1個
ドレンチェリー(緑)
1個
キャベツ
少々
パセリ
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.かつおは、4cm角くらいの削ぎ切りにします。
  2. 2.調味料、たたいた青ねぎ、八角を合わせて、漬け汁を作ります。
  3. 3.(2)に、(1)を約30分間、漬けます。
  4. 4.(3)の汁気を切り、片栗粉を付けて、カラリと揚げます。
  5. 5.キャベツは千切りにし、レモンは飾り切りにして、ドレンチェリーをのせます。
  6. 6.器に(4)、(5)、パセリを盛り合わせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 288
たんぱく質(g) 23.8
脂質(g) 11.8
炭水化物(g) 19.3
糖質(g) 18.4
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 39
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 544
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 48
コレステロール(mg) 51
ビタミンB6(mg) 0.78
ビタミンB12(μg) 7.5
葉酸(μg) 55
エネルギー(kcal)288カリウム(mg)544
たんぱく質(g)23.8亜鉛(mg)1.1
脂質(g)11.8ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)19.3ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)18.4ビタミンC(mg)48
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)51
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.78
カルシウム(mg)39ビタミンB12(μg)7.5
鉄(mg)2.2葉酸(μg)55

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