貝の1人鍋
105Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
脂肪分が少ないほたてや赤貝、海藻を使ったヘルシーなメニューです。赤とさかや青とさかは、食物繊維を多く含んでいますので、便秘改善に働きます。ぽっこりお腹が気になる方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
ほたて(殻付き)
4個
あかがい
4個
ゆり根
1個
ぎんなん
8粒
ほうれん草
1束
巻き湯葉
4個
(海藻)
・赤とさか
適量
・青とさか
適量
(煮汁)
・だし汁
200ml
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
作り方
- 1.ほたては、殻をはずし、わたを取って洗い、貝柱は2枚の削ぎ切りにします。
- 2.あかがいは、サッと洗っておきます。
- 3.ゆり根は、ほぐしてゆで、ぎんなんは、ゆでて薄皮を取り、ほうれん草は、ゆでて4cmの長さに切ります。
- 4.巻き湯葉は水で戻し、海藻は塩を抜きます。
- 5.ほたての貝殻をきれいに洗い、(1)〜(4)を形よく盛って、煮汁をはり、火にかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 105 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 12.6 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 74 |
| 鉄（mg） | 3.6 |
| カリウム（mg） | 838 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 20 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 15.4 |
| 葉酸（μg） | 190 |
| エネルギー（kcal） | 105 | カリウム（mg） | 838 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 12.6 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 20 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 74 | ビタミンB12（μg） | 15.4 |
| 鉄（mg） | 3.6 | 葉酸（μg） | 190 |
