カリフラワーの牛肉巻き焼き
197Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
カリフラワーは、牛肉の鉄分の吸収を高める働きのあるビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。同じ特徴を持つじゃがいもと比べると、カロリーが低いので、カロリーが気になる方にお勧めの食材です。
材料(4人分)
カリフラワー
1株
牛もも肉(薄切り)
300g
(みそ床)
・信州みそ
200g
・ピーナッツバター
80g
・砂糖
大さじ4
・酒
大さじ2
浅草のり
2枚
かいわれ菜
適量
レモン
適量
作り方
- 1.みそ床の材料を混ぜ合わせます。
- 2.バットに(1)を敷き込み、牛肉と(1)を交互にのせ、5〜6時間置いて、味をなじませます。
- 3.カリフラワーはかたゆでにし、小房に分けます。
- 4.(2)の牛肉を取り出して広げ、(3)を芯にして巻きます。
- 5.(4)の半量には、上から浅草のりを巻きます。
- 6.サラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に、(5)を、巻き終わりを下にして並べ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
- 7.(6)を適当な大きさに切って器に盛り、かいわれ菜、レモンを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 197 |
---|---|
たんぱく質(g) | 18.4 |
脂質(g) | 10.4 |
炭水化物(g) | 7.9 |
糖質(g) | 4.5 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 682 |
亜鉛(mg) | 4 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 83 |
コレステロール(mg) | 52 |
ビタミンB6(mg) | 0.48 |
ビタミンB12(μg) | 1.8 |
葉酸(μg) | 130 |
エネルギー(kcal) | 197 | カリウム(mg) | 682 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 18.4 | 亜鉛(mg) | 4 |
脂質(g) | 10.4 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 7.9 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 4.5 | ビタミンC(mg) | 83 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 52 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.48 |
カルシウム(mg) | 34 | ビタミンB12(μg) | 1.8 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 130 |