フレッシュサラダ
117Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
野菜がたっぷりで彩りもきれいなサラダです。ビタミン、食物繊維がしっかりとれます。カリフラワーを生で食べるので、新鮮なものを選びましょう。加熱をしないことで、ビタミンCの損失は最小限に抑えられます。
材料（4人分）
カリフラワー
1株
レモン汁
少々
サラダ菜
1株
ラディッシュ
8個
マヨネーズ
適量
作り方
- 1.カリフラワーは小切りにし、酢(分量外)水できれいに洗って水気を切り、レモン汁をふって下味を付けます。
- 2.サラダ菜は1枚ずつはがし、きれいに洗って水気を切ります。
- 3.ラディッシュは茎を取って、器に(1)、(2)と彩りよく盛って、マヨネーズを添えます。
- ※酢：油＝1：3に塩、こしょうを加えたビネグレットソース(フレンチドレッシング)でもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
野菜たっぷりの彩りもきれいなサラダです。ビタミン、食物繊維がしっかり摂れます。カリフラワーを生で食べるので、新鮮なものを選びましょう。加熱をしないことで、ビタミンCの損失は最小限に抑えられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 117 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 6.8 |
| 糖質（g） | 3.4 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 530 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 84 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 116 |
| エネルギー（kcal） | 117 | カリウム（mg） | 530 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 6.8 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 3.4 | ビタミンC（mg） | 84 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 116 |
