カリフラワーのスフレ
364Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
スフレはたっぷりの卵を使います。卵はたんぱく質をはじめ、良質の脂質、様々なビタミンやミネラル類を豊富に含む優れた食材です。この一品でメイン料理にしてもよいくらいの栄養価が含まれます。
材料（4人分）
カリフラワー
1株
ツナ(缶詰)
80g
牛乳
大さじ3
白ワイン
大さじ2
パン粉(生)
50g
レモン果汁
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
卵黄
3個分
卵白
3個分
トマト
1/4個
サラダ菜
4枚
(ソース)
・マヨネーズ
100ml
・練りからし
小さじ1
・レモン果汁
小さじ1
・ケッパー(みじん切り)
5粒
作り方
- 1.カリフラワーはゆでて、小房に分けます。
- 2.(1)、ツナ、牛乳、白ワインをスピードカッターにかけ、パン粉、レモン果汁、塩、こしょう、卵黄を加えます。
- 3.卵白、塩をかたく泡立て、(2)の1/2量と合わせて混ぜ、残りの(2)も加えて、バター(分量外)を塗った耐熱容器に入れ、中火で約11〜12分間蒸します。
- 4.刻んだトマト、サラダ菜、ソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
スフレはたっぷりの卵を使います。卵は、たんぱく質をはじめ良質の脂質、さまざまなビタミンやミネラル類を豊富に含む優れた食材です。この一品でメイン料理にしてもよいくらいの栄養価が含まれます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 364 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 |
| 脂質（g） | 27.7 |
| 炭水化物（g） | 14.8 |
| 糖質（g） | 11.4 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 75 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 588 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 5.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 81 |
| コレステロール（mg） | 212 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 364 | カリウム（mg） | 588 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 27.7 | ビタミンE（mg） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 14.8 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 11.4 | ビタミンC（mg） | 81 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 212 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 75 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 123 |
