たけのこの天ぷら
165Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
揚げ物はカロリーが高くなりがちですが、揚げる食材を低カロリーのものにすることで、カロリーを低く抑えられます。食物繊維の豊富なたけのこは、腸内で余分なコレステロールの吸収を阻害してくれます。
材料（4人分）
たけのこ(ゆで)
1本
木の芽
20枚
ごま(黒)
適量
薄力粉
1カップ
水
150ml
卵
1個
レモン
1/2個
塩
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.たけのこは、1cm厚の輪切りにして、穂先はくし形に切ります。
- 2.木の芽は、葉をちぎっておきます。
- 3.黒ごまは、香ばしく炒っておきます。
- 4.薄力粉、水、卵を合わせ、半量に(2)を加え、残りに(3)を加えて、衣を作ります。
- 5.(1)の穂先の方に木の芽衣を付け、輪切りの方に黒ごま衣を付けて揚げます。
- 6.器に(5)を盛り、レモンのくし形切りと塩を添えます。
ワンポイントアドバイス
ゴマのセサミンは油の酸化を防いでくれます。揚げ物料理と一緒にとると効果的です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 165 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 24.3 |
| 糖質（g） | 23 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 153 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 165 | カリウム（mg） | 153 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 24.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 23 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 20 |
