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フルーツカップ

353Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

いちごやキウイ、オレンジなどのフルーツは、ビタミンCの宝庫です。ビタミンCは美容に役立つビタミンですが、一度にたくさんとっても溜めておくことはできませんので、こまめにとるようにしましょう。

材料(4個分)

(ラング・ド・シャ生地)
・薄力粉
20g
・卵白
1個分
・粉砂糖
30g
・生クリーム
大さじ1
・溶かしバター(無塩)
30g
・バニラエッセンス
少々
(ホイップクリーム)
・生クリーム
75ml
・粉砂糖
大さじ1
・ラム酒
大さじ1/2
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
20g
・薄力粉
5g
・コーンスターチ
5g
・牛乳
100ml
・ラム酒
大さじ1/4
(ストロベリーソース)
・いちごジャム
50g
・シロップ(1:1)
25ml
いちご
適量
キウイ
適量
オレンジ
適量
グランマニエ
小さじ1

作り方

  1. (ラング・ド・シャ生地を作ります)
  2. 1.卵白、粉砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを合わせて混ぜ、ふるった薄力粉、溶かしバターも加えて、さらに混ぜます。
  3. 2.粉びきしたオーブン皿に、(1)を直径15cmくらいの円形に薄くのばして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約7分)。
  4. 3.(2)が熱いうちに、小さなボウルにかぶせ、カップ形に仕上げます。
  5. (カスタードクリームを作ります)
  6. 4.鍋に卵黄、砂糖を入れてよく混ぜ、ふるった薄力粉、コーンスターチも加えて、なめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えて、溶きのばします。
  7. 5.(4)を火にかけ、クリーム状に練り混ぜて、火から下ろし、粗熱が取れれば、ラム酒を加えます。
  8. (仕上げます)
  9. 6.フルーツは適当な大きさに切り、グランマニエをふります。
  10. 7.いちごジャムは裏ごしし、シロップで溶きのばします。
  11. 8.(3)が冷めれば、(5)、(6)を盛って、ホイップクリームで飾り、(7)を添えます。

ワンポイントアドバイス

イチゴやキウイ、オレンジなどのフルーツは、ビタミンCの宝庫です。ビタミンCは美容に役立つビタミンですが、一度にたくさん摂っても溜めておくことはできませんので、こまめに摂るようにしましょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 353
たんぱく質(g) 3.8
脂質(g) 19
炭水化物(g) 39.5
糖質(g) 38.7
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 60
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 154
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 110
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)353カリウム(mg)154
たんぱく質(g)3.8亜鉛(mg)0.4
脂質(g)19ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)39.5ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)38.7ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)110
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)60ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)32

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