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きゅうりのコーンひき肉詰め

186Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

きゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコールの代謝を促す作用があり、夏バテや二日酔いのときにお勧めの食材です。ねぎや豚肉も夏バテには有効な食材です。

材料(4人分)

きゅうり(太いもの)
3本
木綿豆腐
1/4丁
豚ひき肉
80g
とうもろこし(ゆで)
40g
青ねぎ
1本
しょうが
10g
卵黄
1個分
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
鶏がらスープ
200ml
大さじ2
少々

作り方

  1. 1.きゅうりは3cmの長さの輪切りにし、中心部をくりぬいて塩をふります。
  2. 2.豆腐は、ゆでて水気を切ります。
  3. 3.ひき肉をよく練り、(2)を加えて混ぜ、とうもろこし、みじん切りの青ねぎ、しょうが、卵黄、しょうゆを加えます。
  4. 4.(1)の水気をふき、片栗粉をまぶして、(3)を詰めます。
  5. 5.油を熱して、(4)の両面を焼き、鶏がらスープ、酒、塩を加えます。

ワンポイントアドバイス

キュウリには、体にこもった熱を取り除く作用やアルコールの代謝を促す作用があり、夏バテや二日酔いのときにおススメの食材です。ネギや豚肉も夏バテには有効な食材です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 186
たんぱく質(g) 7.6
脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 9.5
糖質(g) 7.9
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 54
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 357
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 78
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)186カリウム(mg)357
たんぱく質(g)7.6亜鉛(mg)1.2
脂質(g)12.1ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)9.5ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)7.9ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)78
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)54ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.4葉酸(μg)48

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