チーズクリームパイ
510Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
キウイにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは風邪の予防や肌荒れの改善が期待できます。ただしバターや生クリームを使用しているため、カロリーを控えたい方は食べ過ぎに注意しましょう。
材料（8個分）
(折り込みパイ生地)
・強力粉
100g
・薄力粉
100g
・塩
小さじ1/2
・冷水
100ml
・バター(無塩)
150g
(飾り用)
・溶き卵
18g
・スライスアーモンド
30g
粉砂糖(仕上げ用)
適量
(チーズクリーム)
・クリームチーズ
200g
・粉砂糖
100g
・レモン果汁
大さじ2
・キルシュワッサー
大さじ1
・生クリーム
150ml
(サンド用フルーツ)
・キウイ
1個
・黄桃(缶詰)
1切れ
・パイナップル(缶詰)
2枚
・キルシュワッサー
大さじ1
作り方
- (パイ生地を作ります)
- 1.強力粉と薄力粉は合わせてふるい、塩、冷水を加えて、サックリと混ぜ、ひとまとめの生地にして、かたく絞ったぬれふきんで包んで、冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 2.バターは軽くたたいて、1cm厚、12cm角に形を整えます。
- 3.(1)の生地を20cm角にのばして、(2)を包み込み、長方形にのばして、3つ折りし、さらに、3つ折りを3〜4回くり返します。
- (焼きます)
- 4.(3)を5〜7mm厚にのばし、8cm角の正方形に切ります。
- 5.表面に溶き卵を塗って、スライスアーモンドを散らし、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約5分＋160℃前後、約8分)。
- 6.2枚に切って、冷まします。
- (チーズクリームを作ります)
- 7.クリームチーズをやわらかく練り、粉砂糖、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。
- 8.生クリームを七分立てにし、(7)と合わせます。
- (仕上げます)
- 9.フルーツは1cm角に切り、キルシュワッサーをふりかけます。
- 10.(8)を菊型口金を付けた絞り出し袋に入れ、(6)のパイ皮に絞り出して、(9)をのせ、もう1枚のパイ皮をのせてはさみ、上面に粉砂糖をふります。
ワンポイントアドバイス
キウイにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは風邪の予防や肌荒れの改善が期待できます。ただしバターや生クリームを使用しているため、エネルギーを控えたい方は食べすぎに注意しましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 510 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 34.8 |
| 炭水化物（g） | 39.2 |
| 糖質（g） | 37.7 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 98 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 510 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 34.8 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 39.2 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 37.7 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 98 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 16 |
