中華風牛丼
616Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たけのこやセロリは食物繊維の豊富な食材です。牛肉には鉄や亜鉛といったミネラル、にんじんやピーマンにはカロテンやビタミンCなどが多く含まれます。いろいろな食材を組み合わせて栄養を上手にとりましょう。
材料（4人分）
牛肉(赤身・薄切り)
300g
(下味)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1弱
・卵
少々
・片栗粉
大さじ1・1/2
青ねぎ
1/2本
しょうが
少々
にんにく
少々
たけのこ(ゆで)
80g
ピーマン
3個
にんじん
50g
セロリ
60g
サラダ油
適量
(調味料)
・オイスターソース
大さじ2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
ご飯
丼4杯分(800g)
作り方
- 1.牛肉は2cm幅に切って下味を付け、炒めて取り出しておきます。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした青ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。マッチ棒大に切ったたけのこ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて、(1)を戻します。
- 3.調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。
- 4.器にご飯を盛り、(3)をのせます。
ワンポイントアドバイス
たけのこやセロリは食物繊維の豊富な食材です。牛肉には鉄や亜鉛といったミネラル、にんじんやピーマンにはβ-カロテンやビタミンCなどが多く含まれます。いろいろな食材を組み合わせて栄養を上手に摂りましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 616 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.1 |
| 脂質（g） | 15.1 |
| 炭水化物（g） | 87.1 |
| 糖質（g） | 84.7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 2.9 |
| カリウム（mg） | 658 |
| 亜鉛（mg） | 5.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 616 | カリウム（mg） | 658 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.1 | 亜鉛（mg） | 5.7 |
| 脂質（g） | 15.1 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 87.1 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 84.7 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 2.9 | 葉酸（μg） | 49 |
