ポークヒレのロースト
359Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚ヒレ肉はビタミンB群や、ミネラルが豊富で、特にビタミンB1をとるには最適な食材です。ビタミンB1で糖質の代謝を促し、野菜がたっぷりのベジタブルソースで食物繊維をとって便秘改善。肥満予防にも有効です。
材料（4人分）
豚ヒレ肉(ブロック)
600g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
少々
(ベジタブルソース)
・もやし
100g
・にんじん
80g
・セロリ
80g
・きゅうり
1本
・グリーンアスパラガス
4本
・バター
15g
・カレー粉
小さじ4
・ターメリック
適量
・トマトペースト
大さじ4
・ブイヨン
320ml
・生クリーム
50ml
・塩
適量
作り方
- 1.豚肉は塩、こしょうをすり込み、サラダ油を熱したフライパンで表面に焼き色を付けます。
- 2.サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)の豚肉をのせ、ガス高速オーブンでローストします(200℃前後、約7分＋160℃前後、約20分)。
- 3.ベジタブルソースを作ります。もやしはヒゲ根を取り、その他の野菜は7cmの長さの細切りにします。
- 4.(1)の豚肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、(3)をサッと炒めます。
- 5.カレー粉、ターメリック、トマトペースト、ブイヨンの順に加え、ピューレー状になるまで煮詰めます。
- 6.(5)に生クリームを加えて少し煮詰め、塩で味を調えます。
- 7.器に(2)の豚肉を食べやすい大きさに切って盛り、(6)のベジタブルソースをかけます。
ワンポイントアドバイス
豚のヒレ肉はビタミンB群・ミネラルが豊富で、特にビタミンB1を摂るには最適な食材です。ビタミンB1で糖質の代謝を促し、野菜たっぷりベジタブルソースで食物繊維を摂って便秘改善。肥満予防にも有効です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 359 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 37 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 11.3 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄（mg） | 3.1 |
| カリウム（mg） | 1222 |
| 亜鉛（mg） | 3.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 2.1 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 112 |
| ビタミンB6（mg） | 1.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 359 | カリウム（mg） | 1222 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 37 | 亜鉛（mg） | 3.9 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 11.3 | ビタミンB1（mg） | 2.1 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 112 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 1.02 |
| カルシウム（mg） | 70 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 3.1 | 葉酸（μg） | 69 |
