きゅうりとレタスと豚肉の炒菜
240Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉に含まれているビタミンB1は、ねぎに含まれているにおい成分アリシンと一緒にとることで、体内で効率よく糖質をエネルギーに変えることが出来るとされています。スタミナアップに効果が期待できる組み合わせです。
材料（4人分）
豚もも肉(薄切り)
200g
(下味)
・酒
少々
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・卵
1/2個
きゅうり
1本
レタス
100g
にんじん
50g
干ししいたけ
4枚
パプリカ(赤)
2個
青ねぎ
20g
しょうが
20g
(合わせ調味料)
・チキンスープ
50ml
・酢
大さじ3
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切って、下味を付けます。
- 2.きゅうりは、3mm厚の斜め輪切りにします。
- 3.レタスは、手でちぎっておきます。
- 4.にんじんは飾り切りにしてサッとゆで、水で戻した干ししいたけ、パプリカもひと口大に切ります。
- 5.青ねぎは1cm幅の小口切りにし、しょうがは1cm角の色紙切りにします。
- 6.サラダ油を熱し、(5)を炒めて豚肉、にんじん、干ししいたけ、きゅうり、パプリカ、レタスの順に加えて炒め、合わせ調味料で調味して、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ワンポイントアドバイス
豚肉のビタミンB1はネギと一緒にとると体内でエネルギーに効率よく代わる作用があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 |
| 脂質（g） | 13.7 |
| 炭水化物（g） | 14.8 |
| 糖質（g） | 12.1 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 556 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| ビタミンC（mg） | 100 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 81 |
| エネルギー（kcal） | 240 | カリウム（mg） | 556 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 13.7 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 14.8 | ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| 糖質（g） | 12.1 | ビタミンC（mg） | 100 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 81 |
