ホワイトチョコレートのケーキ
325Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ホワイトチョコレートはチョコレートの原料であるカカオマスから、苦味のあるチョコレート色の部分を除去して作られています。チョコレートと異なりカフェインの一種であるテオブロミンが含まれません。
材料（6個分）
(スポンジ生地)
・薄力粉
40g
・卵
2個
・砂糖
50g
・バニラエッセンス
少々
(シロップ)
・砂糖
30g
・水
30ml
・キルシュワッサー
大さじ1
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・砂糖
大さじ2
・ダークチェリー(缶詰)
10個
・キルシュワッサー
大さじ1・1/2
(仕上げ用)
・ホワイトチョコレート
50g
・バイオレット
少々
作り方
- (スポンジを焼きます)
- 1.卵は、卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
- 2.砂糖を少しずつ加えながらさらに泡立て、卵黄、バニラエッセンスも加えます。
- 3.ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜ、オーブン皿に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約8〜10分)。
- (シロップを作ります)
- 4.鍋に砂糖と水を合わせて煮立て、粗熱が取れれば、キルシュワッサーを加えます。
- (ホイップクリームを作ります)
- 5.生クリーム、砂糖、キルシュワッサーを合わせて泡立て、刻んで水気を切ったダークチェリーを加えます。
- (仕上げます)
- 6.(3)のスポンジの紙を取り、直径7cmと6cmの丸型で各々6枚抜きます。
- 7.(6)に(4)のシロップを塗り、大きい方のスポンジの上に、丸形口金を付けた絞り出し袋に入れた(5)のクリームを絞り出します。
- 8.小さい方のスポンジを重ね、上に(5)のクリームを山高に絞り出します。
- 9.ドーム形に形を整えます。
- 10.削ったホワイトチョコレートを全体にまぶします。
- 11.バイオレットを飾ります。
ワンポイントアドバイス
ホワイトチョコレートはチョコレートの原料であるカカオマスから、苦味のあるチョコレート色の部分を除去して作られています。チョコレートと異なりカフェインの一種であるテオブロミンが含まれません。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 325 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.9 |
| 脂質（g） | 20.1 |
| 炭水化物（g） | 27.8 |
| 糖質（g） | 27.5 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 91 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 112 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 325 | カリウム（mg） | 91 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.9 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 20.1 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 27.8 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 27.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 112 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 51 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 9 |
