里いもの中華風辛味煮込み
367Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉にはビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1は里いものでんぷんをエネルギーに変える働きがあります。さらに、ねぎはビタミンB1の働きを助け、唐辛子の発汗作用は代謝をアップさせます。しっかり食べてしっかり燃焼しましょう。
材料（4人分）
里いも
600g
豚ひき肉
200g
青ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
赤唐辛子
1本
サラダ油
適量
ごま油
適量
揚げ油
適量
(合わせ調味料)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・鶏がらスープ
300ml
水溶き片栗粉
大さじ2〜3
作り方
- 1.里いもは皮をむき、大きければ2つに切ってかたゆでにし、水気を切って揚げ油で揚げます。
- 2.青ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
- 3.サラダ油を熱して(2)のにんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、(1)と合わせ調味料を加えて少し煮詰めます。
- 4.最後に青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で香りを付けます。
ワンポイントアドバイス
豚肉にはビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1はサトイモのでんぷんをエネルギーに変える働きがあります。さらにネギはビタミンB1の働きを助け、唐辛子の発汗作用は代謝をアップさせます。しっかり食べてしっかり燃焼しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 367 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.7 |
| 脂質（g） | 23.3 |
| 炭水化物（g） | 24.1 |
| 糖質（g） | 20.7 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 1038 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.46 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 367 | カリウム（mg） | 1038 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.7 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 23.3 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 24.1 | ビタミンB1（mg） | 0.46 |
| 糖質（g） | 20.7 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 49 |
