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パンプキンバターケーキ

259Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

かぼちゃの栄養素は何といっても豊富なβ-カロテン。若返りのビタミンとも呼ばれ、シワやシミをできにくくするほか、更年期障害の症状緩和、冷え性改善などが期待できます。

材料(6×6×17cmパウンド型1台分)

栗かぼちゃ
250g
(シナモンシュガー)
・シナモン
小さじ1/2
・グラニュー糖
大さじ1/2
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター(無塩)
120g
砂糖
80g
2個

作り方

  1. (かぼちゃを蒸します)
  2. 1.かぼちゃは種を取り、1cm角切りにして、蒸し器で蒸します。
  3. 2.粗熱が取れれば、シナモンシュガーをまぶしておきます。
  4. (生地を作ります)
  5. 3.バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながら、さらによくすり混ぜます。
  6. 4.溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。
  7. 5.合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、サックリと混ぜ、半分くらい混ざれば(2)を加えます。
  8. (焼きます)
  9. 6.紙を敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、35〜40分)。

ワンポイントアドバイス

カボチャの栄養素は何といっても豊富なβ-カロテン。若返りのビタミンとも呼ばれ、シワやシミをできにくくするほか、更年期障害の症状緩和、冷え症改善などが期待できます。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 259
たんぱく質(g) 3.5
脂質(g) 14.1
炭水化物(g) 28.7
糖質(g) 27.2
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 187
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 86
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)259カリウム(mg)187
たんぱく質(g)3.5亜鉛(mg)0.3
脂質(g)14.1ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)28.7ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)27.2ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)86
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)20

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