わたりがにの四川風ソース
129Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オリーブはオリーブ油で知られる通り、不飽和脂肪酸が多く、カリウム、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB1などが含まれています。実は熟すに従って、緑色〜ピンクがかった緑〜深い緑〜黒色へと変化します。
材料（4人分）
わたりがに
2杯
トマト
2個
きゅうり
2本
長ねぎ
1本
オリーブ(ブラック)
2個
(四川風ソース)
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ4
・砂糖
小さじ1/2
・花山椒(粉山椒)
小さじ1/2
・ごま油
大さじ1・1/2
・うま味調味料
適量
・ラー油
適量
作り方
- 1.かにはゆでます。爪と脚は切り込みを入れ、胴体の部分は食べやすい大きさに切ります。
- 2.トマトは薄い半月切りにし、きゅうりと長ねぎは千切りにします。
- 3.器にかにの爪と脚を並べ、長ねぎを中央に置き、きゅうりを周囲に円形に並べて、トマトとかに身をのせ、わたりがに形に盛って、オリーブを目のように置きます。
- 4.四川風ソースの材料を合わせ、(3)に添えます。
ワンポイントアドバイス
オリーブはオリーブオイルで知られるとおり不飽和脂肪酸が多く、カリウム、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB1などが含まれています。実は熟すにしたがって、緑色〜ピンクが買った緑〜深い緑〜黒色へと変化します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 129 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 10.2 |
| 糖質（g） | 8.4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 85 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 522 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 129 | カリウム（mg） | 522 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 10.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 8.4 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 85 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 57 |
