海の幸の中華風ホワイトスープ
293Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
魚介類と乳製品はビタミンB群を含み、糖質、たんぱく質、脂質の体内代謝にかかわっています。ビタミンB群をしっかりとることで代謝アップが期待できますので、疲労回復、ダイエットに役立ちます。
材料（4人分）
えび
8尾
いか
1/2杯
ほたて貝柱
4個
酒
大さじ1
しょうが汁
少々
片栗粉
少々
ホワイトアスパラガス(缶詰)
80g
白菜
大3枚
にんじん
30g
揚げ油
適量
サラダ油(炒め用)
適量
鶏がらスープ
400ml
酒
大さじ1
牛乳
200ml
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
作り方
- 1.えびは背わたを取り、尾を残して殻を取ります。
- 2.いかは5mm間隔に斜め格子の切り目を入れ、ひと口大に切ります。
- 3.ほたて貝柱は2枚の削ぎ切りにします。
- 4.(1)〜(3)に酒、しょうが汁をふって下味を付け、片栗粉を薄くまぶして、油通しします。
- 5.ホワイトアスパラガスは半分に切り、白菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは花切りにします。
- 6.サラダ油を熱して白菜、にんじんを炒め、鶏がらスープ、酒を加え、(4)、アスパラガスも加えて煮ます。
- 7.煮立てば牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ワンポイントアドバイス
魚介類と乳製品はビタミンB群を含み、糖質、たんぱく質、脂質の体内代謝に関わっています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 293 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.7 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 10.8 |
| 糖質（g） | 9.3 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 122 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 625 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 130 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 葉酸（μg） | 81 |
| エネルギー（kcal） | 293 | カリウム（mg） | 625 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.7 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 10.8 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 9.3 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 130 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 122 | ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 81 |
