えびの辛味炒め
228Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、体に入るとエネルギーの代謝を活発にして、身体を温める作用が期待できます。脂肪が少なく低カロリーのえびとの組み合わせは、ダイエット中の方にお勧めです。
材料（4人分）
大正えび(有頭)
8尾
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
青ねぎ
1/2本
しょうが
10g
にんにく
1片
赤唐辛子
2本
(合わせ調味料)
・鶏がらスープ
150ml
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ3/4
・酒
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・トマトケチャップ
大さじ3
水溶き片栗粉
大さじ1/2
サラダ油(炒め用)
適量
揚げ油
適量
ワンタンの皮
適量
赤唐辛子
適量
作り方
- 1.えびは背わたを取り、ひげ、足を切り、尾の先は切りそろえて水をしごき出し、2つに切ります。酒、しょうゆをふって、下味を付けます。
- 2.青ねぎはみじん切りにし、しょうが、にんにくは粗みじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにします。
- 3.サラダ油を熱して、汁気を切った(1)を強火でえびが赤くなるまで炒めます。
- 4.(2)、合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.ワンタンの皮は細く切って色よく揚げます。
- 6.器に(4)を盛り、周囲に(5)をのせて、細い千切りにした赤唐辛子を散らします。
ワンポイントアドバイス
唐辛子成分はからだに入るとエネルギーの代謝を活発にして体を温める作用が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 228 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 |
| 脂質（g） | 11 |
| 炭水化物（g） | 13.9 |
| 糖質（g） | 13.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 345 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 228 | カリウム（mg） | 345 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 13.9 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 13.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 36 |
