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小悪魔風チョコレートムース

小悪魔風チョコレートムースレシピ

364Kcal(1台分換算)

60+

小悪魔風チョコレートムース

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管理栄養士コメント
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、動脈硬化の予防に期待され、免疫力アップのほかに、ストレスホルモンの分泌を抑え、精神的なストレスに対する抵抗力を強めることができるとされています。ただし、砂糖や脂肪分のとり過ぎには注意しましょう。

364Kcal

1台分換算
脂質 23.1g
糖質 28.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 144mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

エアロビクス 87分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6cmハート型セルクル6台分

作り方

  1. (パートブリゼを焼きます)

  2. 1

    強力粉、薄力粉は合わせてふるい、冷たくしたバターを粉の中で小豆大くらいになるまで切り込みます。

  3. 2

    卵黄、冷水、塩を合わせたものを加え、ねばりを出さないように混ぜます。

  4. 3

    (2)をひとまとめにして、かたく絞ったぬれふきん(またはラップ)で包み、冷蔵庫で30分間以上休ませます。

  5. 4

    生地をのばし、3つ折りにして、2~3mmの厚さにのばし、ハート形セルクルで6枚抜きます。

  6. 5

    空気穴を開け、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約8分)。

  7. (チョコレートムースを作ります)

  8. 6

    牛乳に刻んだチョコレートを加え、火にかけて溶かします。

  9. 7

    ボウルに卵黄に半量の砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜて(6)を加え、水でふやかして湯せんで溶かしたゼラチンも加えて、氷水に当てて冷やします。

  10. 8

    とろみが付けばコアントロー、八分立てにした生クリームを合わせます。

  11. 9

    卵白をかたく泡立て、残りの砂糖を加えて、さらに泡立てます。

  12. 10

    (8)に(9)を加えて混ぜます。

  13. (仕上げます)

  14. 11

    セルクルの底に(5)を敷き、(10)を流し入れて、冷やしかためます。

  15. 12

    セルクルからはずし、削りチョコレート、ライラックで飾ります。

主材料
小悪魔風チョコレートムース
ジャンル
小悪魔風チョコレートムース
調理方法
小悪魔風チョコレートムース
調理方法
小悪魔風チョコレートムース
調理方法
小悪魔風チョコレートムース
調理方法
小悪魔風チョコレートムース

ワンポイントアドバイス

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、動脈硬化やガンの予防のほかに、ストレスホルモンの分泌を抑えたり、精神的なストレスに対する抵抗力を強めることができるとされています。ただし、砂糖や脂肪分の摂りすぎには注意して。

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