りんごずし
401Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
りんご酢に含まれる酢酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸には体内の疲労物質を分解する働きがあり、疲労回復に最適です。これらの有機酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きもありますので、ダイエットにも効果があります。
材料（4人分）
(すし飯)
・米
2合
・昆布(5cm角)
1枚
・酒
大さじ2
(合わせ酢)
・りんご酢
大さじ3・1/4
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1/2
りんご
1/2個
りんご酢
少々
かに身
150g
酢
少々
卵
2個
(調味料)
・酒
少々
・砂糖
少々
・塩
少々
三つ葉
25g
いりごま(白)
大さじ2
浅草のり
適量
作り方
- 1.米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減して昆布を入れて、約1時間置きます。
- 2.炊く直前に昆布を取り出して酒を加え、再び水加減して炊きます。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておきます。
- 3.ご飯が炊き上がれば蒸らして、合わせ酢を合わせます。
- 4.りんごは皮、芯を取って5mm角に切り、塩水にくぐらせて、りんご酢をふります。
- 5.かに身は粗くほぐし、軟骨を取って、酢をふります。
- 6.卵は調味料を加えて炒り卵にし、三つ葉はサッとゆでます。飾り用に軸4本を残して、残りは1cmの長さに切ります。
- 7.すし飯に、水気を切った(4)〜(6)、ごま、炙ってもみのりにした浅草のりを加えて混ぜ、器に盛って、結び三つ葉をのせます。
- ★中身をくりぬいたりんごに盛り付けてもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
りんご酢に含まれる酢酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸には体内の疲労物質を分解する働きがあり、疲労回復に最適です。これらの有機酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きもあるのでダイエットにも効果があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 401 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.2 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 68.5 |
| 糖質（g） | 66.4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 118 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 362 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 122 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 401 | カリウム（mg） | 362 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.2 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 68.5 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 66.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 122 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 118 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 50 |
