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いかすり身のうに焼き

76Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

いかは低脂肪、低カロリーでダイエットにもお勧めです。いかに豊富に含まれるタウリンには、血中のコレステロールや中性脂肪を下げて、血圧を正常に保つ働きがあります。インスリンの分泌促進の作用もあり、生活習慣病予防に役立ちます。

材料(4人分)

紋甲いか
150g
(A)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・卵白
1/3個分
片栗粉
大さじ1/2
練りうに
大さじ1
卵黄
1/2個分
みりん
小さじ1/2
(きゅうりの甘酢漬け)
・きゅうり
50g
・酢
50g
・砂糖
18g

作り方

  1. 1.きゅうりの甘酢漬けを作ります。きゅうりを蛇腹切りなどお好みの飾り切りをします。塩(分量外)をして10分ほど置きます。きゅうりをサッと洗って水気をふき、甘酢の調味料(酢と砂糖を合わせたもの)にしばらく漬け込みます。
  2. 2.いかは小切りにして細かくたたき、フードプロセッサーにかけ、(A)を加えて、さらにすり混ぜて、片栗粉を加え、すり身にします。
  3. 3.8等分して串に刺し、形を整えて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約5分)。
  4. 4.うに、みりんを合わせ、火にかけて練り、火から下ろして、卵黄を加え、(2)に塗って、再びガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約3分)。
  5. 5.器に盛り、(1)のきゅうりの甘酢漬けを添えます。

ワンポイントアドバイス

いかは低脂肪、低カロリーでダイエットにもお勧めです。いかに豊富に含まれるタウリンには、血中のコレステロールや中性脂肪を下げたり、血圧を正常に保つ働きがあります。インスリンの分泌促進の作用もあり、糖尿病をはじめとする生活習慣病予防に役立ちます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 76
たんぱく質(g) 7
脂質(g) 1
炭水化物(g) 8.1
糖質(g) 8
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 126
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 120
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)76カリウム(mg)126
たんぱく質(g)7亜鉛(mg)0.8
脂質(g)1ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)8.1ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)8ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)120
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.3葉酸(μg)11

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