海の幸の黄金ピラフ
448Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
タウリンが豊富な魚介類は肝臓の解毒作用を強め、疲労回復にも役立ちます。サフランは身体を温め、肩こりなどの痛みを和らげる作用が期待できるスパイスです。
材料(4人分)
米
2合
あさり(殻付き)
12個
えび
8尾
さわら
100g
ほたて貝柱
4個
にんにく(みじん切り)
1/2片
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
オリーブ油
30ml
白ワイン
大さじ2
サフラン
少々
ターメリック
少々
ブイヨンの素
1個
水
380ml
塩
少々
こしょう
少々
レモン
1個
作り方
- 1.米は30分くらい前に洗ってザルにあげ、水気を切ります。
- 2.えびは殻、背わたを取り、さわらは2cmくらいの角切りにし、ほたて貝柱はひと口大に切り、塩、こしょう、白ワインをふります。
- 3.オリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、えび、さわら、ほたて貝柱、米の順に加えて炒め、刻んだサフラン、ターメリックも加えます。
- 4.ガス炊飯器の炊飯がまに(3)を入れ、刻んだブイヨンの素、塩、こしょう、水を加え、あさりも加えて、炊きます。
- 5.蒸らして全体を軽く混ぜ、器に盛って、くし形切りのレモンを飾ります。
ワンポイントアドバイス
タウリンが豊富な魚介類は肝臓の解毒作用を強め、疲労回復にも役立ちます。サフランはからだを温めたり、肩こりなどの痛みをやわらげる作用が期待できるスパイスです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 448 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.3 |
脂質(g) | 10.2 |
炭水化物(g) | 62.5 |
糖質(g) | 61.8 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.2 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 435 |
亜鉛(mg) | 2.3 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 75 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 8.4 |
葉酸(μg) | 40 |
エネルギー(kcal) | 448 | カリウム(mg) | 435 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 21.3 | 亜鉛(mg) | 2.3 |
脂質(g) | 10.2 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 62.5 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 61.8 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 75 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.2 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 8.4 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 40 |